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FLAN DE COCO

4 porciones

4 pza huevo
80 g azúcar morena
1 tz leche de coco
1 pza vaina de vainilla

Decoración
4 cda azúcar glass
4 pza ramillete menta fresca
½ pza melón maduro y dulce en perlas con cuchara parisien

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir la leche de coco, semilla de vaina de vainilla y mezclar batiendo ligeramente, distribuir esta mezcla sobre moldes individuales para flan y cocinar en el horno a baño María a 160°C por alrededor de 40 minutos.

PRESENTACIÓN

Cuando se encuentren listos desmoldar y acomodar en un plato, espolvorear con azúcar glass, colocar unas perlas de melón, para terminar decorando con un ramillete de menta fresca.

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