Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 27 de noviembre del 2009

ENSALADA DE JÍCAMA Y QUESO CON FRESAS

INGREDIENTES
Lechugas mixtas
1 rebanada de jícama
1 paquete de queso crema
1 pizca de orégano fresco
1 fresa

VINAGRETA
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/3 taza de aceite de olivo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. Mezclar el queso crema con orégano, sal y pimienta. Montar las lechugas, la jícama y las fresas, aderezar con la vinagreta.

TORTITAS DE ACELGAS

INGREDIENTES
2 manojos de acelgas
1 taza de queso panela rallado
2 huevos
8 tomates verdes grandes cortados en trozos
1 cucharada de aguacate
¼ taza de hojas de cilantro
½ taza de crema ácida
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN
Rebanar las acelgas y mezclarlas con queso. Montar en el mismo recipiente las claras y agregar una a una las yemas. Cuando la mezcla esté lista, hacer tortitas y ponerlas a freír. Aparte, licuar el tomate verde con el aguacate, cilantro y crema, llevar a fuego bajo y salpimentar al gusto.

PAY DE QUESO CON LIMÓN HELADO

INGREDIENTES
1½ taza de galletas marías molidas
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de queso crema
1 taza de queso cottage
½ taza de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de ralladura de limón
1 taza de almendra fileteada con cutícula 

PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla derretida con la galleta. Forrar un molde de vidrio con la pasta de galleta. Licuar el queso crema, el cottage, jugo de limón y azúcar. Vaciar sobre el recipiente con galleta e introducir al congelador por 2 horas. Para servir, espolvorear con la ralladura y almendras.