Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 22 de diciembre del 2009
Especial de navidad

ENSALADA DE MANZANA

4 porciones

INGREDIENTES
4 manzanas
40 g de nuez
Mantequilla
40 g de azúcar glass
40 g de crema dulce
2 piezas de vaina de vainilla
50 g de mayonesa
30g de pasitas

PREPARACIÓN
Cortamos a la mitad la barra de vaina de vainilla para sacar las semillas, las cuales se mezclan con nuez picada, pasas, azúcar glass, crema dulce y mayonesa, agregar manzana descorazonada y picada en cubos pequeños.

PAVO AL HORNO RELLENO DE HIGOS

4 porciones

INGREDIENTES
1 ½ kg de higos
Pimienta al gusto
400 g de tocino
Sal al gusto
¾ de taza de vino tinto
1 pavo ahumado y 1 crudo
Miel maple para barnizar
½ taza de aceite de oliva
1 ajo picado

Para adornar
1 pimiento morrón rojo
1 orejón de chabacano

PREPARACIÓN
Poner los higos deshidratados a macerar en vino tinto, 24 horas antes de preparar el pavo.
Relleno: Mezclar en un recipiente el tocino, higos y nuez; todo finamente picado; ingresar en el pavo y ponerlo en una charola para hornear.
El pavo se va a marinar con una mezcla de ajo picado, sal, aceite de oliva, vino blanco y pimienta; por último lo metemos al horno (puede ser tradicional o de microondas).
El tiempo en el horno depende del peso del pavo, por cada kilo de carne es una hora en el horno.
Si lo vamos a preparar en horno de microondas el relleno se sazona primero en una sartén; el pavo tiene que ser ahumado, y lo vamos a marinar con miel maple para que dé un aspecto dorado.
Al servir decoramos con pimiento morrón de lata y orejones de chabacano.
Tip: meter 1 hora al horno por cada kilo de carne

PAPAS ROSTIZADAS

4 porciones

INGREDIENTES
Papas al gusto
Ajo picado
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Poner en un pedazo de papel aluminio una papa partida en cuatro con mantequilla, ajo picado, sal y pimienta, así lo haremos con cada una de las papas; para aprovechar el tiempo en el horno podemos poner las papas en la charola del pavo.