Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Recetas del 19 de enero de 2009

Crema de alubias
(4 porciones)

Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo
4 tazas de alubias
½  taza de crema light
½ taza de puré de tomate
1 chapata
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cortar tiras de pan chapata y hornearlas a 180 °C hasta que se tuesten.
Licuar las alubias junto con el puré de tomate, el caldo de pollo y la crema light. Verter la mezcla en un sartén y mover de manera constante, mientras se cuece a fuego lento. Salpimentar al gusto y dejar sazonar durante cinco minutos.
Al momento de servir, acompañar la crema con las tiras de chapata.
 
 
Postas de salmón con pico de gallo de papaya
(4 porciones) 

Ingredientes:
100 g de salmón
2 tazas de papaya picada
4 chiles serranos picados
1 cebolla finamente picada
4 cucharadas de harina de trigo
Jugo de 1 limón
Cilantro
Tomillo 

Preparación:
Limpiar las postas de salmón, sazonar con sal y pimienta al gusto. Enharinar las postas y eliminar el exceso. En un sartén, con aceite muy caliente, saltear el salmón.
Aparte, en un recipiente mezclar la papaya picada en cubos, la cebolla, los chiles serranos, limón y agregar sal y pimienta al gusto.
Cuando el salmón ya esté bien cocido, retirarlo del fuego. A la hora de servir, acompañarlo con el pico de gallo de papaya e incluso con arroz amarillo.
 

http://oncetv-ipn.net/lasmananasenelonce/cocina/receta_20102008.htm

Bolitas de almendra y avena
(4 porciones) 
 
Ingredientes:
2 claras de huevo
2/3 de taza de almendras
1/3 de taza de miel
1 ½ taza de avena 
1 barra de mantequilla
1 cuchara de harina

Preparación:
Precalentar el horno a 180° C, mientras se bate en un recipiente la miel, con las claras de huevos, sal y canela en polvo. Cuando la mezcla haya adquirido consistencia,  agregarle la avena y las almendras (éstas últimas ya deben estar rebanadas y tostadas). Con ayuda de una cuchara, formar las bolitas y acomodarlas en una charola previamente engrasada y enharinada para que no se peguen. Hornear de 10 a 15 minutos aproximadamente o hasta que se doren, dejar enfriar y servir.