Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 18 de noviembre de 2008.

Ensalada de aguacate
6 porciones

Ingredientes
1 cebolla morada
½ aguacate
2 toronjas en supremas
3 hojas de albahaca

Ingredientes para la vinagreta
2 cucharadas de aceitunas negras sin semilla
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Acomodar los ingredientes en una ensaladera y mezclar los ingredientes del aderezo para sazonarla.

Pozolillo de elote
4 porciones

Ingredientes
2 tazas de grano de elote
1 elote en trozos
300 g de pierna de cerdo en trozos
2 tazas de tomate verde licuado
2 hojas de lechuga
¼ de taza de perejil
¼ de taza de cilantro
Rábanos desinfectados en rodajas
5 chiles serranos cocidos
Sal y pimienta al gusto
2 hojas de rábano

Preparación
Cocer la carne en agua sin sal, agregar el elote, moler el tomate verde con hojas de lechuga, perejil, cilantro y rábano. Aparte, licuar el chile cocido con el tomate cocido y sal, picar aguacate y agregarlo, servir con guarnición de tostadas, lechuga, rábanos y cebolla picada.

Agua de horchata
4 porciones

Ingredientes
1 taza de arroz
1 raja de canela
2½ litros de agua
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada

Preparación
Licuar el arroz con canela y agua, mezclar con las leches, servir bien fría.