Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 18 de febrero del 2009

CREMA DE BETABEL
4 porciones

Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo
6 betabeles cocidos
4 piezas de pan integral para adornar
1 cucharada de crema
Sal y pimienta

Preparación:
Licuar el betabel pelado y cocido con caldo de pollo, añadir a una olla y agregar un poco más de caldo de pollo, dejar a fuego lento con sal y pimienta al gusto. Al servir acompañamos con pan integral tostado y un poco de crema.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE POBLANO
4 porciones

Ingredientes:
½ taza de queso manchego rallado
4 chiles poblanos asados
1 taza de caldo de pollo
4 muslos de pollo
½ taza de crema baja en grasas
1 diente de ajo, cebolla
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Limpiar bien los muslos de pollo, quitando toda la grasa y la piel. Salsa: Licuar ajo, cebolla, los chiles poblanos asados y limpios, crema, sal, pimienta y caldo de pollo. En un refractario colocar los muslos de pollo, bañar con la salsa que acabamos de preparar y encima poner queso manchego. Meter al horno durante 25 minutos aproximadamente, a 180°C.

Nota: Este platillo se puede acompañar con arroz rojo.

BANDERILLA DE FRUTAS CON CHOCOLATE
4 porciones

Ingredientes:
1 taza de fresas
1 kiwi
4 barras de chocolate
1 taza de piña picada
1 taza de zarzamoras
1 pedazo de sandía
Bombones
Palitos de bambú

Preparación:
Cortar en trozos la piña, el kiwi, las fresas y la sandía. En un palito de bambú insertar la fresa, zarzamora, bombón, la sandía, el kiwi y la piña. En un plato montar un pedazo de sandía y encima colocar tres banderillas de frutas, para acompañar a lado poner una tacita de chocolate.
Salsa de chocolate: Sólo dejamos hervir agua y chocolate de barra en una olla. Quitar del fuego  cuando el agua comience a espesar y tenga consistencia de chocolate líquido.
Es muy importante desinfectar las fresas con una gota de cloro o una gota de yodo por 15 minutos. No hay que cortarlas las zarzamoras ni los bombones.