Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 17 de noviembre del 2009
Chef invitado: Sofía Slawinska, Polonia

SOPA DE BETABEL
(4 porciones)

INGREDIENTES:

2 litros de caldo de pollo
4 betabeles picados
2 hojas de laurel
Pimienta gorda al gusto
Sal al gusto
Limón al gusto
1 cucharada de crema agria

PREPARACIÓN
Hervir el caldo de pollo, betabel picado, laurel, pimienta gorda y sal al gusto. Colar y servir sólo el caldillo, acompañar con crema agria y jugo de limón.

PIEROGI DE REQUESÓN DULCE
(4 porciones)

INGREDIENTES
200 g de requesón
50 g de arándano seco
50 g de fresa
50 g de uva pasa
Azúcar al gusto
4 tazas de harina
1 huevo
1 litro de leche
Crema dulce al gusto
Sal al gusto
Agua
Masa o pasta para empanadas

PREPARACIÓN
Relleno: mezclar el requesón, arándano seco, fresa fresca, uva pasa y azúcar al gusto.
Masa: batir harina, huevo y leche. Extender la pasta sobre una superficie con harina para que no se pegue, cortarla con ayuda de la boca de un vaso para tener unos círculos perfectos; en cada uno de estos círculos, colocar el relleno y doblar la masa en forma de empanadas. Sumergir en agua hirviendo por aproximadamente 5 minutos o esperar hasta que comiencen a flotar y dejar escurrir. Al servir bañar con crema dulce y adornar con fresas frescas picadas.