Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 17 de noviembre de 2008.

Arroz poblano
4 porciones

Ingredientes
1 taza de arroz
4 chiles poblanos asados y limpios
2 tazas de agua
150 g de queso panela
1 taza de crema
Sal al gusto

Preparación
Lavar el arroz con agua fría, después remojarlo en agua caliente, dejarlo escurrir perfectamente. Freírlo en abundante aceite y escurrirlo muy bien, agregar el agua mezclada con la crema y sazonar con sal, cuando empiece a hervir acomodar los chiles rellenos de queso, tapar y bajar el fuego, cuando se evapore el agua, apagar y dejar reposar por cinco minutos.

Banderillas de pollo y carne
2 porciones

Ingredientes
80 g de filete de res en cubos
80 g de pechuga de pollo en cubos
¼ de pimiento rojo en cuadros
¼ de pimiento verde en cuadros
1 cebolla en cubos
¼ de taza de piña en cubos
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jengibre picado

Preparación
Acomodar en palillos largos el filete, pollo, pimientos, piña y cebolla, untar mezclando con soya, miel de abeja, jengibre, sal y pimienta.

Gelatina de tamarindo
4 porciones

Ingredientes
1 limón
3 sobres de grenetina
1 taza de concentrado de tamarindo
Agua
Chile piquín

Preparación
Para disolver la grenetina poner en baño María, colocar el polvo de sabor tamarindo, colocar en un refractario y dejar enfriar. Después, con un cortador de galletas hacer diferentes figuras. Servir con limón y chile piquín.