Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 16 de abril del 2009

SOPA DE COL
4 porciones

INGREDIENTES
3 jitomates
½ taza de cebolla
1 diente de ajo
4 tazas de col
Consomé en polvo
Baguette rebanado y tostado

PROCEDIMIENTO
Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo, poner a fuego lento. Agregar 1 litro de agua, la col y sazonar con consomé en polvo y pimienta. Servir acompañada de rebanadas de baguette horneado.

QUICHÉ DE VERDURAS
4 porciones

INGREDIENTES
2 calabacitas
½ taza de coliflor
½ taza de brócoli
2 zanahorias rebanadas
50 gramos de ejotes
½ taza de chícharos
½ taza de elote
2 chiles poblanos asados en rajas
½ taza de champiñones rebanados
5 huevos
1 taza de crema
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Pasta
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla

PROCEDIMIENTO
Pasta. Mezclar harina, sal y mantequilla. Agregar de cucharada en cucharada agua fría y formar una masa, la cual extendemos y después colocamos sobre el molde para tarta. Refrigeramos hasta que esté el relleno.
Relleno. En una olla poner agua a hervir, cuando suelte el hervor agregar sal y blanquear la verdura. Mezclar la verdura con el huevo y la crema, sazonar con sal y pimienta.
Quiché. Rellenar el molde que tiene la pasta con las verduras y espolvorear con el queso parmesano. Hornear a 180°C por 1 hora aproximadamente o hasta que dore.

MALTEADA DE COCO
4 porciones

INGREDIENTES
1 lata de crema de coco
1 vaso de jugo de arándanos
Cubos de hielo
1 taza de leche

PROCEDIMIENTO
Licuar la crema de coco, el jugo de arándanos, la leche y los hielos. Servir en un vaso frío escarchado con coco.