Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 11 de noviembre de 2008

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS
4 porciones

Ingredientes
4 espárragos
¼ de taza de germen de alfalfa
1 taza de lechuga orejona baby
5 flores de calabaza
½ taza de yogurt natural
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de pepitas

Preparación
Hacer un aro con el queso y las pepitas, montar los espárragos con las lechugas y el germen. Aparte hacer un aderezo con la calabaza, el yogurt y la miel. Servir.

PESCADILLAS

Ingredientes
100 g de filete de pescado
2 jitomates picados
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de cilantro picado
½ diente de ajo finamente picado
Aceite

Preparación
En una cucharada de aceite saltear la cebolla, agregar el ajo, enseguida el jitomate y al final el filete de pescado troceado, sazonar con sal y pimienta, hacer los tacos y freírlos.

CHURROS CON CHOCOLATE
4 porciones

Ingredientes
½ tablilla de chocolate
3 tazas de crema para batir
100 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos
1 taza de agua
1 pizca de sal

Preparación de chocolate
Calentar la crema batida con la tablilla de chocolate, dejar enfriar, meter en sifón de 1 litro y poner una carga si es necesaria. Agitar tres veces y refrigerar.

Preparación de churros
Calentar el agua con la mantequilla, al diluirse agregar un golpe de harina, la sal y mezclar. Agregar uno a uno los huevos hasta tener una masa. Freír y pasarlos por azúcar y canela.