Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 10 de diciembre de 2008

ESPAGUETI CON SALSA DE CHAMPIÑONES

4 porciones

Ingredientes:
400 g de espagueti cocido
1 ramito de perejil picado
100 g de requesón
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 lata de champiñones
Sal y pimienta

Preparación:
Para cocer el espagueti, poner a hervir agua suficiente para la pasta, cuando ya esté hirviendo ponemos un poco de sal y agregamos la pasta. Mientras se cocina, en una sartén previamente caliente ponemos aceite para sofreír primero la cebolla y después el ajo, apartar. Licuar los champiñones y el requesón para hacer una crema, y agregar esta mezcla a la sartén para que se mezcle con la cebolla y el ajo. Añadimos a la crema el perejil picado, pimienta y el espagueti ya cocido, y mezclamos todo hasta que tome consistencia.

CAZUELA DE POLLO

4 porciones

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 cebolla fileteada
1 chile poblano en rajas
2 calabacitas en julianas
1 taza de grano de elote blanco de lata
1 ramita de epazote
Aceite de olivo
Sal y pimienta

Preparación:
En una sartén caliente agregamos un poco de aceite de olivo, añadimos la cebolla, calabazas y el chile poblano ya asado y pelado, todo cortado en tiras delgadas. Limpiamos las pechugas, cortamos en tiras y las mezclamos en la sartén con los ingredientes anteriores, agregamos también granos de elote, unas hojas de epazote y sal y pimienta al gusto. Dejamos que se sofría bien y queda listo para servir.

GELATINA DE MANDARINA

6 porciones

Ingredientes:
5 gajos de mandarina en supremas
1 litro de jugo de mandarina
3 cucharadas de azúcar
2 sobres de grenetina natural

Preparación:
Vertemos en un poco de agua la grenetina natural y movemos hasta que ésta se disuelva; metemos al horno de microondas durante espacios de cinco segundos para obtener una mezcla líquida. Calentamos en el horno de microondas por tres minutos dos tazas de jugo de mandarina, cuando esté caliente agregamos la grenetina líquida y movemos hasta que se disuelvan, añadimos el resto del jugo de mandarina frío y el azúcar, seguimos moviendo. Ya bien mezclado vaciamos en moldes y dejamos cuajar. Al servir adornar con gajos de mandarina.