Las mañanas en el Once
Recetas de cocina
Menú del 7 de abril del 2009
SOPA DE PASTA
4 porciones
INGREDIENTES
300 gramos de pasta tipo pene
200 gramos de champiñones en cuadros
¼ de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de cebolla fileteada
1 jitomate picado
½ taza de cilantro picado
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Poner en una cacerola agua con sal, dejar hervir e introducir la pasta hasta que cueza; escurrir y apartar. Mezclar los champiñones con los jugos de naranja y limón, la cebolla, el jitomate y el cilantro, sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo y servir fría.
BISTECES CON NOPALES EN CHILES SECOS
4 porciones
INGREDIENTES
4 chiles anchos
2 chiles guajillo
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
4 jitomates asados
6 nopales
4 bisteces de diezmillo
4 papas medianas
PROCEDIMIENTO
Remojar los chiles sin semillas y sin rabo en agua caliente por 20 minutos, después licuar con la cebolla, ajo y jitomates asados; colar y reservar. Cortar los nopales y ponerles bastante sal por 20 minutos para que suelten toda la baba y lavarlos muy bien. Asar los bisteces, agregar los nopalitos, papas y jitomate licuado; dejar sazonar. Acompañar con frijolitos.
PANQUÉ HELADO
4 porciones
INGREDIENTES
Panqué
200 gramos de mantequilla
¾ de taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Leche
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
4 cucharadas grandes de cacao en polvo
Panqué helado
1 litro de helado de vainilla
1 taza de café soluble en agua con azúcar
Cocoa
Nuez cortada.
PROCEDIMIENTO
Pan: Batir bien la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar azúcar y seguir batiendo hasta que se mezcle bien, agregar uno a uno los huevos, la vainilla y un chorrito de leche. En otro recipiente se mezcla la harina con el polvo para hornear, se cierne y se agrega a la mezcla anterior. Se divide la mezcla en dos, a una parte se le pone cocoa y a la otra vainilla. Verter las dos mezclas al mismo tiempo en un molde engrasado con mantequilla y harina. Hornear aproximadamente por 40 min a 180ºC.
Panqué helado: cortar el panqué en rebanadas. Mezclar el café soluble en agua con azúcar y bañar las rebanadas del panqué. Una vez bañadas, meter al congelador por 20 minutos, sacar, cortar en cuadritos, poner helado y espolvorear con cocoa y nuez.
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