Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 6 de noviembre de 2008

Ensalada de papas con naranjas
(1  persona)

Ingredientes:
2 papas medianas cocidas y peladas
4 naranjas cortadas
1 cebolla morada finamente picada
½ taza de perejil fresco finamente picado
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Para la vinagreta: mezclar el aceite de oliva con el vinagre de jerez y salpimentar al gusto.
En un plato acomodar la papas y las naranjas e incorporar la cebolla morada y el perejil. Rociar la ensalada con la vinagreta al momento de servir.

Bistec enchilado
(1 persona) 

Ingredientes:
1 bistec de res
1 chile ancho
¼ de diente de ajo
1 jitomate asado
2 nopales
3 cebollitas cambray
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Licuar el chile ancho, el ajo y  el jitomate con sal y pimienta al gusto. Aparte, freír el bistec y después añadir el caldillo. Permitir la cocción a fuego medio durante 20 minutos. 
Para la guarnición, asar los nopales y las cebollitas con un poco de aceite.

Camote y calabaza en tacha
(4 personas) 

Ingredientes:
1 piloncillo
2 calabazas
1 raja de canela
1 camote
2 tazas de agua

Preparación:
En una olla grande poner a calentar el agua. Cuando esté hirviendo, añadir el piloncillo y dejar que éste se disuelva. Después agregar  las calabazas, el camote y la canela. Dejar cocer durante 15 minutos y retirar del fuego.
El platillo se sirve frío, de preferencia con un vaso de leche.