Las mañanas en el Once
Recetas de cocina

Menú del 5 de noviembre de 2008

Ensalada de berros y tocino
(1 persona) 

Ingredientes:
1 taza de berros
2 cucharadas de tocino frito
1 cucharada de mostaza dijon
1 pizca de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de miel de abeja
¼ de jícama cortada en finas rebanadas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva con la mostaza, miel de abeja y orégano. Salpimentar al gusto.
Desinfectar los berros y acomodarlos en un plato con la jícama, espolvorear el tocino y cuando la ensalada esté a punto de servirse, aderezarla con la vinagreta.

Espinazo con verdolagas
(4 personas)

Ingredientes:
600 g de espinazo de  cerdo
1 taza de verdolagas en racimos pequeños
3 tazas de salsa de tomate (cocida)
2 calabazas
1 trozo de cebolla
2 papas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de maíz
4 tortillas de maíz

Preparación:
Dorar el espinazo y después incorporar la salsa de tomate, el ajo y la cebolla. Cuando la salsa comience a hervir, añadir las verdolagas y sazonar con consomé de pollo, sal y pimienta. Agregar las papas cortadas en trozos grandes y retirar del fuego hasta que éstas se hayan cocido por completo.

Napoleón con chantilly y fresas
(1 persona) 

Ingredientes:
1 tortilla de harina
2 cucharadas de crema chantilly
4 fresas cortadas en rebanadas

Preparación:
Cortar la tortilla en triángulos y hornearla durante 5 minutos a 180° ó hasta que se dore. Después, untarle encima  la crema chantilly y acomodar las fresas.  Poner encima una tortilla, a fin de que el postre simule un emparedado, y al final, espolvorear azúcar glass.