Sopa de Calabacitas y Queso

INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
½ pieza de cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de crema ácida
1 litro de caldo de pollo
6 piezas de calabacitas rebanadas
400 g de queso chihuahua en cubos
Cucharada sopera de sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Licua la cebolla con el ajo y un poco de agua, calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla, agregar el caldo y la calabacitas, dejar cocer al dente, temperar la crema y sazonar con sal y pimienta, agregar los cubos de queso y servir.

Pollo en salsa de tamarindo

INGREDIENTES:
2 medias pechugas
Sal y pimienta
1 taza de pulpa de tamarindo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
½ cucharada de consomé de pollo
Papitas cocidas peladas
1 ramita de perejil picado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Salpimentar las medias pechugas y dorarlas con un poco de aceite, retirarlas de la sartén y agregar la azúcar, esperar a que se haga un caramelo, entonces agregar la pulpa de tamarindo, el vinagre y el consomé de pollo, sumergir las pechugas y dejar cocer en la salsa. Para las papas saltearlas en una cucharada de mantequilla con sal pimienta y perejil picado.

Fresas con crema

INGREDIENTES:
5 fresas
c/s de chantilly
1 tortilla de harina
Azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
Ahuecar las fresas, acomodarlas en un plato rellenar con la chantilly. Cortar la tortilla en juliana y freírla, escurrirla en papel absorbente, volcarla en azúcar con canela en polvo y con ésta adornar las fresas.