INGREDIENTES
1 pechuga de pavo
2 tazas de carne molida de cerdo
2 tazas de carne molida de res
2 tazas de tocino molido
1 taza de castañas picadas
1 taza de brandy o coñac
2 litros de vino blanco
1 manojo de tomillo
Miel maple al gusto
PREPARACIÓN
Abrir 1 pechuga de pavo a lo largo. En un recipiente, agregar 2 tazas de tocino molido, 2 tazas de carne molida de res, 2 tazas de carne molida de cerdo, 1 taza de brandy, 1 taza de castañas picadas, sal y pimienta al gusto; mezclar. Acomodar el relleno a lo largo de la pechuga de pavo y envolver en plástico autoadherible; colocar en un refractario, con 1 ó 2 litros de vino blanco (lo que necesite), dejar marinar. Dejar en el horno dependiendo del peso total de pechuga de pavo con relleno, una hora por kilo a 180 grados centígrados, es decir, si el total es de 3 kilos se llevará tres horas dentro del horno. Quitar el plástico autoadherible y meter a hornear, cada cinco minutos barnizar con miel maple.
