INGREDIENTES
2 tazas de arroz
3 chiles poblanos asados en juliana
1 taza de queso Oaxaca
½ taza de crema
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lavar el arroz y dejar remojar en agua caliente 30 minutos, escurrir y dejar secar aproximadamente 1 hora. Freír en aceite hasta que esté transparente, escurrirlo del aceite perfectamente bien. Poner el arroz en una olla junto con las 4 tazas de agua caliente, las rajas, la crema y sal, y dejar que suelte el hervor a fuego alto, una vez que suelte el hervor, bajar la flama y tapar, hasta que se consuma el agua. Peinarlo con un tenedor y servir con queso Oaxaca deshebrado.
