1 taza de arroz de grano largo
2 cdas. de aceite de maíz
1 zanahoria
¼ de taza de chícharos
½ taza de puré de tomate
2 tazas de agua
½ cucharada de consomé en polvo
1 cucharada de sal
Preparación
Lavar el arroz con abundante agua. Remojar con agua caliente. Escurrir y dejar secar completamente. Ya seco, freírlo, agregar la zanahoria y los chícharos, seguir cocinando por dos minutos; después agregar el puré y continuar friendo hasta que cambie de color. Agregar dos tazas de agua y sazonar con consomé en polvo y sal. Dejar que suelte el hervor, tapar y bajar la flama. Dejar a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que se haya consumido el agua. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 o 10 minutos.
